Vi fick sällskap av Cleo, som också var hemma och lite väl snorig för att vara på förskolan. Hon hade också haft lite klet i ett öga häromdagen, men inget just idag.

Vi höll oss ute, för att undvika smittspridning, och åkte pulka och lekte i snön en stund, innan Nova började bli gnällig och trött. Efter en och två tredjedelars banan och lite vatten slocknade hon pladask. Och sov och sov och sov.

Jag satte två degar.

En formfranskedeg med recept från Mamma Russin, jag körde ca 50/50 av rågsikt och vetemjöl. Och så en sats grahamsbullar (recept på mjölpåsen) med pomeransdoft. Hade lite pumpakärnor kvar i skåpet och strödde över dem. Men jag får nog smaka på dem så de inte är härskna...


Ska bli spännande att smaka brödet, nu är det strax dags för eftermiddagsmelliset och då blir det nog smörgås idag. :)

Lunchen blev en stroganoff med tofu istället för korv (biff) serverad med pasta, och Nova verkade gilla maten men inte vara hungrig. Inte så konstigt om man åt nästan två bananer innan soveriet i och för sig.

Nu på eftermiddagen har vi skapat fabulösa byggnader i Duplo, kramats och lekt med käpphästen, och nu är teven på med Nalle Puh och hans superdeckarkompisar på Playhouse Disney.

Nu har jag vårdat Herman i nio dagar, och tanken är att jag ska baka ut en fjärdedel av honom imorgon. Nu är han delad i fyra, och jag ska ge bort honom till tre. Undrar härmed om någon är intresserad? Har åtminstone en del kvar att ge bort. Men det är snabba puckar, imorgon ska han iväg!

Jag tycker att den fantastiska maten vi serverades i helgen förtjänar ett eget inlägg. Vad sägs?

aptitretare:
gravad(?) hälleflundra med fänkålssallad, färsk spenat och rostade pumpakärnor

förrätt ett:
kräftbisque (på kräftor från Dufweholmssjön) med pilgrimsmussla, jordärtskocka och Västerbottenspotkäs, serverad med briochekrutonger och laxrom

Maken som inte äter skaldjur fick istället en svampsoppa och rostade pumpakärnor istället för laxrom

förrätt två:
carpaccio på portvinsmarinerad, lätt sotad älg med balsamicoreduktion, vit caprin, getostkräm och senapssyltade rotfrukter samt rostade macadamianötter

varmrätt ett:
brödbakad gös från Hjälmaren med mandelpotatispuré samt rostade svartrötter och butternutpumpa, serverad med märg och en rökig rödvinsreduktion

varmrätt två:
hjortstek med kantarellduxell, stekta kantareller, ölbrässerad potatis och lök, brysselkål och cognacsinkokta körsbär

smaklöksuppfriskare:
hallongranité med smak av stjärnanis och vanilj

ostbricka:
Tre sorters ost från Djulö mejeri
serverat med minikex och krusbärsmarmelad

dessert ett:
munk serverad med vinteräppelterrin, kanelglass och havremüsli

dessert två:
chokladfondant med paradisäppelkola, serverad med en kula färskostglass och pistagenötter

Nu står pumpapajen äntligen i ugnen, det tog en stund.

Fasen att det ska vara så hårt och trögt att skära pumpa! Det problemet hade jag inte alls på samma sätt när jag gjorde butternut:en, när den väl var delad... Lite knivigare att behålla prylen hel.

Tog bort toppen, och insåg att det inte gick med sked att gröpa ut kärnorna och trådarna, det var för segt. Så det blev äkta hederligt handarbete.

Sen när det var ute kom jag på att vi ju har ett kuljärn, så jag provade att gröpa ur själva fruktköttet med det, och det gick hyfsat. Så fick det bli. Maken hjälpte till lite på slutet en kort stund när Nova gick med på att leka själv en stund, medan jag sköljde och rostade kärnorna. Gotti!

Sen kom jag på att vi inte har någon ingefära hemma, så när pumpaköttet kokat klart och stod och svalnade åkte jag iväg till affären.

Väl hemma igen kunde jag mixa ihop allt. Och väl inne i ugnen såg jag att formen (heja IKEA, exakt rätt storlek men den läcker ju fär faan) droppade smör ned i ugnen (igår rengjord till oigenkännlighet, ska tilläggas) som sprider en sådan härlig doft... inte. Så det var vantar på, ut med ugnsgrejerna och in med torkpapper. Sen in igen, och nu ringde precis klockan.

Den ser ganska ojämn ut, pajen, eftersom jag hällde i det sista fruktköttet separat, halvmixat (för att blanda konsistenser och för att jag inte riktigt orkade hitta nåt annat användningsområde för det) men ganska god.



Här är receptet jag använde:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
200 gram smör eller margarin
3-4 msk vatten

Fyllning:
750 gram pumpa
0,5 dl farin
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
(ev. 0,5 tsk riven muskot)
2 ägg
3 dl gräddmjölk (50/50 av mjölk och grädde)

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Hacka samman mjöl och fett till pajdegen. Tillsätt lite vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt den ligga i kylen och stelna.

Skär pumpaköttet i bitar och koka dessa mjuka i lite vatten, det tar ca 25 minuter. Häll av vattnet och passera pumpan (här mixade jag i matberedaren istället). Mät massan, som bör vara 3 dl, och blanda den med sockret och kryddorna.

Vispa samman ägg och gräddmjölk. Rör ner blandningen i pumpamassan.

Klä en form ca 20-22 cm i diameter (1,5 liter) i botten och upp på sidorna med pajdegen.
Häll i fyllningen och grädda, först på 250 grader i ca 15 minuter, sänk därefter värmen till 200 grader och fortsätt grädda i ca 45 minuter till.

Servera pajen varm med vaniljglass eller vispad grädde.

Läste i Coops lokala tidning som kommer med månadsbladet att det under lördagen den 19 september är skördefest i Vattentornsparken i Valsta. Det håller på mellan 11 och 15, och skulle vi inte åka iväg till Mamma Russin så hade vi nog tittat förbi. Lokalt odlade ekologiska grödor lockar!

Går du dit, skriv gärna vad du tyckte.

Ha en trevlig lördag!

Igår gjorde jag ungefär smarrigaste fiskrätten ever.

Och hur enkel som helst.

800g pangasiusfilé, tinad, läggs i ugnspanna.
ett gäng färska champinjoner
skivas och steks upp i lite margarin så vattnet försvinner
strö ut champinjonerna över fisken
3dl créme fraiche, ihopvispad med
typ 3dl svampbuljong, hälls över fisken
strö över lagom mycket riven ost

Ugna i ca 20-30 minuter, beroende på ugnseffekt och sånt (ca 25min i 225 grader "vanlig ugn")

Vi åt med kokt broccoli respektive stekt potatis, och en smarrig sallad.

Galet gott.

naturell yoghurt + frysta björnbär = hemmagjord yoghurtglass

En helt klockren idé.

Bara att surfa in och skriva ut, så har man veckomatsedeln fixad.

Super.