Nu när jag testat LCHF och sedan ätit vanligt i en månad har jag bestämt mig för att återgå till en light-variant av LCHF igen, eller kanske mer GI, så min kropp mår bättre och inte blir lika svullen och öm. Jag tänker äta frön och nötter, morot och andra grönsaker som jag uteslöt förra omgången, kanske nån frukt då och då.

Igår bakade jag frökex enligt ett recept från LCHF-recept, och det blev supergott!

Kvällen innan lade jag
2dl linfrön
1,5dl sesamfrön
1dl solrosfrön och
1dl pumpakärnor

I blöt i kylen tillsammans med lite extra salt.

På morgonen smetade jag ut geggan på två plåtar och bakade/torkade i ugnen på först 125 grader i en timme och sedan på 100 grader i en timme med ugnsluckan på glänt.

Yum!