Jag tycker att den fantastiska maten vi serverades i helgen förtjänar ett eget inlägg. Vad sägs?

aptitretare:
gravad(?) hälleflundra med fänkålssallad, färsk spenat och rostade pumpakärnor

förrätt ett:
kräftbisque (på kräftor från Dufweholmssjön) med pilgrimsmussla, jordärtskocka och Västerbottenspotkäs, serverad med briochekrutonger och laxrom

Maken som inte äter skaldjur fick istället en svampsoppa och rostade pumpakärnor istället för laxrom

förrätt två:
carpaccio på portvinsmarinerad, lätt sotad älg med balsamicoreduktion, vit caprin, getostkräm och senapssyltade rotfrukter samt rostade macadamianötter

varmrätt ett:
brödbakad gös från Hjälmaren med mandelpotatispuré samt rostade svartrötter och butternutpumpa, serverad med märg och en rökig rödvinsreduktion

varmrätt två:
hjortstek med kantarellduxell, stekta kantareller, ölbrässerad potatis och lök, brysselkål och cognacsinkokta körsbär

smaklöksuppfriskare:
hallongranité med smak av stjärnanis och vanilj

ostbricka:
Tre sorters ost från Djulö mejeri
serverat med minikex och krusbärsmarmelad

dessert ett:
munk serverad med vinteräppelterrin, kanelglass och havremüsli

dessert två:
chokladfondant med paradisäppelkola, serverad med en kula färskostglass och pistagenötter