Dagens middag.

Skär valfria rotfrukter du har hemma (potatis, morot och palsternacka hade vi hemma) i ätvänliga bitar, spraya på lite olja och krydda med örtsalt och nymalen svartpeppar. Rosta i ugnen i 225 grader i ca 35 minuter, eller tills det är klart (beror på hur stora bitar och vilka rotfrukter du har valt).

Mixa följande till ett smarrigt klegg:

ca 30g pinjenötter
ungefär lika mycket valnötter
0,5-0,75dl hackad persilja
lite grönsaksbuljongpulver
några msk olja (jag tog rapsolja)
0,5dl mager riven ost

Bred det smarriga klegget på 4 laxfiléer och baka i ugn i 225 grader ca 10-15 minuter.

Servera med en god grönsallad.